LIBRO

Ferramentas de gestão para negócios de bebidas

di Maria Claudia Gavioli

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Ferramentas de gestão para negócios de bebidas traz conceitos e práticas para auxiliar futuros, novos e até os mais experientes profissionais que atuam no gerenciamento cotidiano de atividades com bebidas em bares, restaurantes, lanchonetes e outros estabelecimentos. O livro oferece uma sistematização de conhecimentos de diversas áreas de negócios, como economia, marketing e gastronomia, aplicando-os à gestão de bebidas. Com o objetivo de proporcionar ao leitor uma visão ampla e ao mesmo tempo pontual sobre o que é essencial para obter os melhores resultados nos negócios, os capítulos se encadeiam para apresentar desde os conceitos mais elementares até as mais sofisticadas estratégias para otimizar os recursos financeiros, físicos e humanos que são investidos em negócios de bebidas. Uma obra simples e elementar para os que almejam gerenciar negócios de bebidas promissores e perenes e que, para tanto, precisam atrair e agradar clientes e mantê-los satisfeitos.