Cooked with love in Porta Capuana
ISBN 9788895797762
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LIBRO
Pane buono. Viaggio nell'Italia dei nuovi forni artigiani
Mappa dei 100 laboratori artigiani che panificano grani tradizionali da filiere biologiche e si prendono cura del suolo. L'Italia ha una nuova geografia del pane: i fornai del futuro, spesso giovani e intraprendenti, ci mettono la faccia e impastano acqua e farina con valori sociali e ambientali. Questo libro racconta storie e filosofie delle realtà protagoniste di una rivoluzione in corso, guidata dal gruppo dei Panificatori agricoli urbani, artigiani e imprenditori che sfornano un pane buono, salubre, digeribile e ricco di sapore, realizzato con materie prime del territorio, farine integre e biologiche. Una guida alla scoperta dei luoghi da dove uscire felici con una pagnotta, una focaccia, una pizza o un dolce nel cartoccio.
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SCHEDA BIBLIOGRAFICA
Dettagli del libro
- Autore/i
- Laura Filios, Luca Martinelli
- Editore
- Altreconomia
- Anno
- 2022
- Lingua
- it
- Rilegatura
- Paperback
- Pagine
- 192
- ISBN-13
- 9788865164167
- ISBN-10
- 8865164166
- Soggetti
- Cooking, Specific Ingredients
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